Ресторанный бизнес России столкнулся с жестки дефицитом кадров. Об этом сообщают представители бизнеса и близкие к обсуждению вопроса специалисты. По словам предпринимателей, отток кадров во многом происходит из-за ослабления рубля. Ресторанный бизнес всегда был одной из тех сфер, которая в значительной мере была вынуждена опираться на труд мигрантов из ближнего зарубежья. Однако, продолжающееся падение курса рубля на фоне постоянного роста цен делают работу трудовых мигрантов все менее и менее привлекательной. Как результат, люди все чаще возвращаются на родину или вовсе ищут другие направления «иностранного трудоустройства».

По словам специалистов, ресторанный бизнес России в последний месяц прилагает все больше и больше усилий для привлечения трудовых мигрантов. Многие заведения принялись нанимать дополнительных подборщиков вакансий, специализирующихся на рынках труда соседних республик. Часть заведений также запустила рекламные кампании, преимущественно в странах Центральной Азии. Чаще всего российские заведения пытаются отыскать среди выходцев из СНГ сотрудников кухни и зала. Наибольшие надежды при поиске трудовых кадров специалисты по найму все так же возлагают на страны Центральной Азии.

Давая интервью отечественным аналитикам, значительная часть представителей российских ресторанов пожаловалась на резкое ожесточение конкуренции за потенциальных сотрудников. Дополнительно ситуация осложняется тем, что подавляющее большинство ресторанов сегодня ищет одних и тех же специалистов. По словам сотрудников заведений общественного питания, ничего подобного не наблюдалось на российском рынке труда уже много лет. По самым оптимистичным оценкам приток трудовых мигрантов в 2023 году уже сократился на 15%. Всего в Россию въехало не более 282 тысяч соискателей рабочих мест. При этом в первом полугодии текущего года российские предприятия недосчитались почти 50 тысяч рабочих.