Ситуация с ценами на хлеб находится под прямым контролем Министерства сельского хозяйства, а также под контролем некоторых других правительственных ведомств. По словам представителей Минсельхоза, если стоимость хлебобулочных изделий резко пойдет вверх, в руководстве страны примут все необходимые меры для оперативного «охлаждения» ценников. При этом подобный сценарий развития событий в Минсельхозе считают в целом маловероятным. Прямо сейчас цены на хлеб растут, однако текущая ситуация далека от критической.

По данным Росстата хлеб в России дорожает уже не первый месяц. Рост стоимости хлебобулочных изделий начался в конце минувшего года и продолжается по сей день. Впрочем, пока рост цен находится ниже уровня инфляции, а значит особых поводов для волнения – нет. Так, с конца прошлого года стоимость хлебобулочных изделий в среднем увеличилась на 2%. Справедливости ради, ряд отечественных изданий написал о том, что по итогам I квартала 2024 года цены на хлеб в некоторых регионах федерации выросли до 30%. Хуже всего в этом отношении обстоят дела в Москве и Санкт-Петербурге, а также столичных областях. Местные власти уже заявили о том, что намерены добиться снижения цен на социально важный продукт в кратчайшие сроки.

Самое же интересное заключается в том, что хлеб в России продолжает дорожать даже несмотря на падение стоимости сельскохозяйственного сырья. В то время как «всему голова» растет в цене, рыночная стоимость на рожь и пшеницу, являющихся основными компонентами хлебной продукции, продолжает падать. Однако, в подобном развитии ситуации в самом Минсельхозе РФ не видят ничего удивительно или невероятного.

По словам министерских чиновников, хлеб дорожает в первую очередь из-за роста «побочных» издержек. Хотя стоимость хлебного сырья идет вниз, стоимость других товаров и услуг, связанных с выпечкой и реализацией хлеба, продолжает расти. В качестве примера в Минсельхозе упомянули про подорожание перевозок и упаковки.